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发布时间:2022-06-17 07:14:24
微波杀菌优势明显,打破食品外销壁垒
“微波杀菌有两个重要的特性,一方面它是低温杀菌,是生物能与热能共同作用,能同时对被杀菌物料表面实施整体杀菌,极大地缩短杀菌周期,并保证杀菌工艺的一致性,这样一来,同样杀菌温度下,微波杀菌时间短,相同杀菌条件下,菌致死的温度低;另一方面,它还是一种物理杀菌,在杀菌的过程中,不会对食品残留毒性或性物质的污染,安全无害。”山东森像微波设备有限公司副总经理告诉笔者,微波杀菌的独特性能使杀菌效果和食品品质得以兼顾,不会降低食品的色香味和营养成分。
波杀菌设备的冷却方式常见的有水冷和风冷两种,设备的电器部分采用的是风冷或是水冷方式,因为在加工的过程中,会产生一定的温度,降温能提高使用寿命,很多朋友不知道有什么区别,这里简单讲解下。
一、风冷微波杀菌设备
1、风冷散热是早期工业微波的主要散热方式,优点是维修简便,无需辅助配套。
2、采用风冷时一般只需采用轴流风机即可。
二、水冷微波杀菌设备
1、如果微波设备每天的工作时间需要超过16个小时,由于工作时间较长,建议采用水源对磁控管和变压器进行冷却。
2、采用水冷方式,即还需要建水池和冷却塔,冷却前的进水温度要控制在32度以下,器件的使用寿命可大大加强,可连续20小时以上工作不停机生产。
在今天,我国生产食品杀菌设备的厂家大大小小的也有几百家,中国人民的勤劳创新让食品杀菌设备从无到有,从小到大。不过技术的参差不齐,技术人员的匮乏仍然是很重要的弊端。由于国内的食品杀菌设备行业起步较晚,与国外的技术相比仍然有一定差距,使得我***品杀菌设备领域面临着内忧外患的境地,由于规模和应用都较小,没有形成足够的规模化应用,大都依靠多品种小量生产,虽然生产成本高但是销售价格却很低,一方面在国内竞争激烈,另一方面在国际上没有优势,与国外产品相比没有竞争力。
工业发展的迅速必然导致环境的***与污染,中国的环境问题日益严重,资源也越来越稀少,那么食品杀菌设备行业的发展必然要遵循现代社会的发展趋势,节能、、环保。如果没有遵循现代社会的发展产品一直停留在原始低端水准,将会被时代大潮逐步淘汰。
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