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工业杀菌微波设备的选购技巧：功率大小　　工业杀菌微波设备属于非标产品，是根据客户的加工需求来定做的，工业杀菌微波设备功率越大价格越贵，客户根据自己实际加工情况来选购，如果不清楚，可以济南鑫弘微波设备有限公司，会出一份详细的工业杀菌微波设备价格明细以及方案等。看质量　　判定工业杀菌微波设备主体结构的质量，应***关注选用的材质、规格及工艺。此外，应当关注的是电控系统，其品质好坏及性能优劣直接决定着整体性能的优劣乃至能否正常稳定运行。工业杀菌微波设备厂家对电子部件的采购非常严格，确保每台机器都是精品。务保障　　一是看实力，一般综合实力强的企业不仅具备足够多的服务保障能力，而且一向珍视企业和品牌声誉，因此工业杀菌微波设备选择综合实力强的大企业、大品牌几乎可保无后顾之忧。二是看历史，就是查看企业和品牌的生产经营历史，时间越长风险系数越低。即使一些综合实力不是很强的品牌，只要其经营时间较长，说明该品牌已经具备一定的生命力和市场适应能力。





用微波炉作为微波杀菌设备：

使用微波炉对饭菜进行加热解冻，用微波炉煮菜蒸饭，用微波炉烤鱼鱼，用微波炉烤虾，用微波炉制作甜点，用微波炉做爆米花，相信很多人都会，但微波炉的另外一个功能，微波杀菌却很少被人所利用，这里通过一个应用实例来说明微波炉巧用为食品杀菌设备。

　　微波炉是利用电磁场能微波对物料的作用对物体进行加热、干燥、杀菌。微波加热是极高频率的电磁振荡作用于具有电极性的物料分子，使其分子排列趋向剧烈变化，而产生激烈的类似于“摩擦”的效果。使物体变热。此过程即微波的电磁场能量转化为热能。水分子是极性分子，强烈吸收微波。含有水分的物料在受到足够的微波辐射时，其中的水分子吸收微波很快的升温。

　　微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对***的热效应是使蛋白质变性，是***失去营养、繁殖和生存的条件而；生物效应是微波电磁场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细胞因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到***而。此外，决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传***突变，或染色体畸变，甚至断裂。微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效应对生物的***作用，因此，微波杀菌温度低于常规方法，仅要70-105℃，时间仅约需3-5分钟。

在袋装食品的杀菌保鲜问题上，微波的穿透性、不***营养成分和低温杀菌等点，呈现出明显的优越。

包装袋的要求：对于袋装或瓶装食品，微波凭借极强的穿透力，能穿透包装和包装内的食品、***进行杀菌，而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不会发热，这样产品更卫生，避免二次污染。不过需要注意的是由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透,所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分(如贴有铝箔的塑料薄膜)。

使用微波对袋装食品进行杀菌处理的注意事项：用微波处理袋装或瓶装药、食品时，如产品含水量比较大时，应注意因包装内的食品、***会发热，温度到达一定时就会产生些水蒸汽出来，造成气压升高，如果密封且气压过大，气压可能会冲破包装。解决的方法有：

1、先用微波杀菌然后迅速密封或加盖；

2、密封后放置要压力容器内再用微波杀菌；

3、真***装后再用微波杀菌设备杀菌。

    工业微波炉是指微波腔体和功率大的微波炉，功率一般都是在6KW以上，所用的器件（变压器、磁控管、二极管、电容、腔体门、波导等）都是工业用的，可连续24小时不停生产，主要用于科研院所的实验设备和工厂里的生产，可用于产品的加热、杀菌、烘干、烘烤、催化、萃取等。

  家用微波炉的功率只在500W到1000W左右，是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具，是家用来煮饭烧菜的一种现代化烹调灶具，炉腔也比较小，只能放一碟菜的空间，还有加热的时间不能太长，如长时间工作容易把电器件烧坏；这就是工业微波炉与家用微波炉的区别。