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微波啤酒杀菌灭菌设备：啤酒巴氏杀菌机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。啤酒巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易***。啤酒巴氏杀菌机具有杀菌效果好，噪音小，速度可久耐用，安全可靠，温度能自动控制，维修方便等特点，啤酒杀菌机广泛用于瓶装饮料、酒类包装的果蔬饮料等食品的连续消毒的、杀菌、冷却。啤酒杀菌机是啤酒生产过程中一项重要的设备．啤酒杀菌的目的是为了杀灭啤酒中的微生物，保证啤酒的生物稳定性，延长啤酒的保质期．杀菌效果直接影响成品啤酒的质量。啤酒的微波处理工艺，是将灌装并压好盖的啤酒内加热至65-70℃，保温2分钟，然后自然冷却采用频率为2450兆赫的圆波导式微波灭菌设备处理啤酒后，其所含菌总数和大肠菌群数都符合GB4927-91的要求（菌落总数和大肠菌群数分别小于50和3），与传统喷淋杀菌效果比较，微波杀菌更彻底，效果更好。用微波杀菌后啤酒的外观、持泡性、香气及色度等感官指标检测表明，产品质量无异于用传统方法杀菌的产品。微波对啤酒的杀菌在4~6分钟内即可完成由预热到杀菌的全过程。如果合理选择设备和工艺，杀菌时间可更短，由热引起的化学反应也将更少，产品质量受到的影响也就较少。同时，可减少设备占地面积和节约大量喷淋用水。

微波干燥杀菌机在粉状调味品中的应用

调味品主要是指香草和香料，它能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于***健康，包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像、酱油、醋、味精、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。在粉末调味料生产中，微波干燥杀菌机正发挥越来越重要的作用。

   粉状调味品是一种重要的食品原料，应用范围很广，其分类方法很多，按原料来源和生产方法划分，可分为天然型和反应型；按口味划分，可分为甜味型、咸味型和甜咸兼用型。常见的粉状调味品包括：鸡精、咸味香精、香芋粉、烤鸡粉、咖喱粉、麻辣粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精。

??使用微波干燥杀菌机对粉状调味品进行干燥杀菌，具有多项优点，比如时间短、、方便操作。但只有正确掌握微波设备特性、采用科学合理的使用方法、选用合适的设备，才能取得良好的杀菌和干燥效果。在粉状调味品的杀菌和干燥过程中，准确掌握微波特性、科学选用微波设备，完全可提高调味品的质量、降低生产成本、改善生产环境和提高生产效率，将有效促进调味品产业的发展。

? 如用微波干燥杀菌机对花椒粉杀菌，会产生“烤焦”现象，后来据分析：本身水分含量不高的花椒粉粉在杀菌时，因温度太高，花椒粉中的成分发生聚合反应，结成块状物。而微波加热在物料内外同时进行，由于块状物内部的散热速度更慢，导致物料内外的边界条件不同，终导致物料内出现烤焦问题。花椒粉出现内焦问题，会影响杀菌和干燥速度、产品外观、口感、气味、应用方便性、营养价值等指标。原因找到了，然后采取降低微波杀菌温度、同时搅拌的方法，就可防止花椒粉烤焦问题的发生。一般而言，在用微波对粉状调味品杀菌时，温度不宜超过100℃，而且，物料水分在10-15%左右杀菌效果为理想。

微波设备在水产品加工中的应用！

  水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称，分为鱼、虾、蟹、贝四大类，是日常生活消费中不可缺少的的一部分，因其特有的特性，对其的加工要求不断提升，才能满足现在日益增近的消费需求。保鲜加工技术一直是水产加工的难题。这几年起来的微波技术正好符合水产加工的特点，本文从保鲜、解冻、冻藏、杀菌等几个方面介绍了微波加热较传统加工工艺而言突出的特点，不足之处。

微波技术在食品工业中的应用虽然起步较晚，但近几年发展快速。我国从20世纪70年始进行微波技术的研究与开发，目前在食品加工等领域已得到广泛应用。微波食品工业在起步时应用、开发速度缓慢，直到1986年才有微波设备用于食品调温、预煮熏肉、家禽、肉饼加工、面条、快餐和果蔬的干燥与面包和酸奶的消毒。近几年来，微波食品工业发展极快，全世界微波食品加工设备增长迅速，的微波设备已有微波干燥设备、微波杀菌设备、微波加热设备等多种类型。

一、微波设备加热的机理及特点

微波是一种频率在300MHz- 300GHz间的电磁波，它具有波动性、性、热特性和，非热特性四大基本特性。它能够渗透到物料内部，使物料内部的分子相互作用而转化为热能。现有理论对微波加热机制的描述一般是从极性分子及离子在微波场中的旋转和电泳迁移这两个角度来进行的。

微波加热是通过微波透入物料内，与物料的极性分子相互作用，使其极性取向随着外电磁场的变化而变化，致使分子急剧摩擦、碰撞，使物料内各部分在同一瞬间获得热量而升温。微波加热具有选择性和即时性，加热、节约能源，穿透性好等特点。